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Description
AFFINAMENTO: negli stessi contenitori d'acciaio per 11 mesi a contatto con le fecce fini
Un’espressiva integrità del frutto
Rimane sui lieviti per ben 36 mesi prima di essere sboccato
curata personalmente da Enrico Lippi
Al naso aromi intensi di brioche e crosta di pane che si alternano a ricordi di agrumi e frutta secca
Le Poulchard 2018 Overnoy Tenuta Grillo AFFINAMENTO: negli stessi contenitori d'acciaioPoulsard: le uve vengono diraspate; Macerazione di 2 settimane in serbatoi di acciaio inox; fermentazione con lieviti indigeni. Chardonnay: pressatura in mazzi interi; fermentazione in serbatoi di acciaio con lieviti indigeni. 1 mese dopo la miscelazione e l'imbottigliamento dei due vini, la sboccatura viene eseguita senza l'aggiunta di SO2.
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