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Description
noci e spezie dolci
con semplicità
Il metodo più semplice era la macerazione alcolica
Vinificazione: fermentazione tradizionale in rosso senza l'utilizzo di lieviti selezionati
che solitamente si ritrova solo nei rum più invecchiati
Kyoto Miyako Distillery AKA-OBI (Red Belt) coppia noci e spezie dolciLa Kyoto Miyako Distillery la prima distilleria aperta nella prefettura di Kyoto, a 50 km nord ovest rispetto alla citt, in unarea incontaminata e scarsamente abitata, ma soprattutto attraversata dal fiume Yura, noto per la purezza delle sue acque particolarmente pescose. La vicinanza ad una fonte di acqua cos preziosa si rivela vitale in tutte le fasi della preparazione del whisky. I due alambicchi Pot Still vengono utilizzati in modo differente
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