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Clever Córdova Mejía
un tipo de fermentación anaeróbica controlada que intensifica el perfil sensorial del café
ubicándose en los puestos 15 y 18 para subrayar su consistencia
Después del despulpado
Gran parte de su energía y enfoque se destina a mejorar el suelo de sus fincas para garantizar un entorno de crecimiento saludable para sus arbustos de café usando exclusivamente fertilizantes orgánicos y minerales
Granja La Esperanza. Geisha XO. Café de Colombia Grano:100 grs Clever Córdova MejíaPerfil Sensorial: Fresa, pia, citronella, violeta, nuez moscada y coac. Productor: Rigoberto Herrera Regin: Cauca Altitud: 1752 1941 msnm Proceso: XO Varietal: Geisha Caf Granja La Esperanza naci con la tradicin cafetalera de una familia del Valle del Cauca. Su historia comienza en una finca original: Finca Potos adquirida en 1945, cuando la familia decidi plantar nuevas variedades (Yellow Bourbon, Red Bourbon y Caturra) junto a las plantaciones
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