PORK BELLY Taglio:3 kg preservando i succhi e migliorando

preservando i succhi e migliorando la resa finale

tra le costole e la groppa

Box Deluxe

Con la denominazione di Picanha si indica un taglio di carne corrispondente al "codone di manzo" o "punta di sottofesa"

nota anche come Reale o taglio del collo posteriore

PORK BELLY Taglio:3 kg preservando i succhi e migliorandoLa pancettona con cotenna un taglio di carne che corrisponde a una pancetta di maiale intera e spessa, comprensiva della cotenna, proviene dalla pancia del maiale, cio la parte inferiore del tronco del suino, che si estende dal petto fino al fianco. un taglio ricco di strati alternati di carne e grasso, con la cotenna che forma lo strato esterno.