Simmentaler runderlonghaas | Onglet Entrecote Het resultaat is om je

Het resultaat is om je vingers bij af te likken

waarin "graisse d'oie" een onmisbaar ingrediënt vormt

of flinterdun gesneden met mierikswortel en mayonaise op brood

De tomahawk wordt gesneden van de eerste 5 of 6 ribben van het Gasconne rund

De short rib is een prachtig stuk vlees dat bestaat uit korte repen klapstuk met been

Simmentaler runderlonghaas | Onglet Entrecote Het resultaat is om jeDe longhaas is een heerlijk robuust stukje vlees. Het is een echte werkspier, en heeft daarom een volle smaak en een stevige beet. De longhaas is grof van structuur, maar wie hem mooi ros bakt en goed op de draad snijdt, houdt een zeer smakelijke biefstuk over. In Frankrijk kent men de longhaas, of onglet, als echte bistro steak. In Nederland gold hij lang als het geheim van slagers en chefs, maar tegenwoordig weten ook steeds meer thuiskoks dit